10月16日，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司發(fā)布了公開征求《關(guān)于推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（2026—2030年）征求意見稿）》意見的相關(guān)公告。

該“意見”首次將釀酒與絲綢、茶葉、瓷器、中藥、文房四寶等并列為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，這標(biāo)志著釀酒行業(yè)的定位在宏觀層面發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，其發(fā)展不再限制，而是被提升至增強(qiáng)文化自信的戰(zhàn)略高度。

在白酒行業(yè)正經(jīng)歷深度調(diào)整期的當(dāng)下，這份“意見”將如何為產(chǎn)業(yè)破局？是否意味著酒業(yè)“春天”的到來(lái)？

從“被限制”到“經(jīng)典”的時(shí)代機(jī)遇

曾經(jīng)，在物資短缺的年代，白酒被列入限制性產(chǎn)業(yè)。但隨著時(shí)代變遷，以及糧食產(chǎn)量的大幅提升、人民對(duì)美好生活的追求日益提高，白酒的地位發(fā)生改變，2019年，其已從限制類產(chǎn)業(yè)中移出。

近年來(lái)，隨著文化自信引燃國(guó)潮熱，作為傳統(tǒng)文化符號(hào)之一的白酒因?yàn)橛凭玫臍v史、豐富的文化、巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。而此次，釀酒業(yè)得到重新審視，或?qū)㈤_啟行業(yè)發(fā)展新紀(jì)元。

“對(duì)我們來(lái)說，這不只是光榮的牌子，更是實(shí)實(shí)在在的機(jī)會(huì)。”遵義、仁懷“雙十名酒”——酣客君豐副總裁周杰認(rèn)為，該“意見”中蘊(yùn)藏著三大機(jī)遇：

一是文化賦能。以前喝酒，很多人只看口感、比價(jià)格。現(xiàn)在國(guó)家把醬酒當(dāng)“歷史經(jīng)典”來(lái)保護(hù)、來(lái)傳承，說明釀造背后有文化、有故事。對(duì)企業(yè)來(lái)說，機(jī)會(huì)就是把這些故事講清楚、講生動(dòng)。

二是數(shù)字化轉(zhuǎn)型。醬酒工序復(fù)雜、鏈條長(zhǎng)，消費(fèi)者越來(lái)越想知道酒的生產(chǎn)過程。政策支持酒企用數(shù)字化溯源工具，把高粱的種植、白酒的窖藏每一步都上鏈，掃碼就能看到全過程。對(duì)企業(yè)而言，數(shù)字化不僅能提升透明度、建立信任，還能把庫(kù)存、物流、質(zhì)量管理做得更精細(xì)，降本增效。

三是跨界融合。文件也鼓勵(lì)酒業(yè)去和文旅、康養(yǎng)、教育等結(jié)合。這將帶來(lái)極大的想象空間，無(wú)論是“酒＋康養(yǎng)”，還是“酒＋研學(xué)”，抑或是“酒＋農(nóng)業(yè)”等等，伴隨酒的產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，其所釋放的經(jīng)濟(jì)價(jià)值十分巨大?！皩?duì)于普通人來(lái)說，這就意味著更多的就業(yè)、更多的鄉(xiāng)村活力、更多旅游與創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)?！?/p>

酣客君豐酒廠二廠

如何把握相關(guān)機(jī)遇？酒類分析師蔡學(xué)飛表示：對(duì)于酒企而言，政策鼓勵(lì)的產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)是其擴(kuò)大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的契機(jī)，應(yīng)借助“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的定位，強(qiáng)化文化敘事，推動(dòng)品牌高端化與國(guó)際化，并利用其在資金和技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，鞏固自身產(chǎn)業(yè)地位，發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用。

而對(duì)于區(qū)域型酒企，關(guān)鍵在于利用產(chǎn)區(qū)政策紅利，深耕根據(jù)地市場(chǎng)，打造具有本地特色的大單品，積極探索“酒旅融合”等新模式，將地域文化轉(zhuǎn)化為消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，在特定圈層中建立口碑，謀求特色化轉(zhuǎn)型。

專家們提出的這些建議，有些已經(jīng)落地，有的正在推進(jìn)中。11月3日，貴州省發(fā)布征求意見稿，推動(dòng)“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，提出要深入實(shí)施“白酒+”產(chǎn)業(yè)融合行動(dòng)，深入實(shí)施“白酒+”文體融合行動(dòng)，制定白酒出口三年行動(dòng)計(jì)劃和目錄指引。

以酣客君豐為例，該企業(yè)2015年發(fā)起醬香之旅，至今已累計(jì)接團(tuán)近500個(gè)，共計(jì)超過10000位企業(yè)家精英實(shí)地了解醬酒釀造文化。該旅游項(xiàng)目已成為貴州的重點(diǎn)旅游項(xiàng)目之一。

白酒行業(yè)為何無(wú)法 “被限制”？

從文件內(nèi)容來(lái)看，該“意見”包含四大方面內(nèi)容：

首先明確了“系統(tǒng)謀劃、統(tǒng)籌推進(jìn)”“文化賦能、多元發(fā)展”“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、數(shù)智轉(zhuǎn)型”“開放合作、交流互鑒”四大基本原則，以確立總體要求；進(jìn)而設(shè)定了到2028年的具體目標(biāo)，包括培育50家以上百億規(guī)模企業(yè)、打造若干千億級(jí)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群及塑造100個(gè)以上世界知名品牌；在此基礎(chǔ)上，通過分類培育和統(tǒng)籌規(guī)劃，支持經(jīng)典名企做優(yōu)做強(qiáng)，推動(dòng)企業(yè)開展產(chǎn)業(yè)鏈整合，培育世界一流消費(fèi)品牌；同時(shí)，推動(dòng)傳承與創(chuàng)新，通過編纂歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)系列叢書、挖掘絲綢、瓷器、中藥、釀酒等行業(yè)的深厚文化與市場(chǎng)潛力，加快產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)步伐。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，涉酒政策“翻轉(zhuǎn)”背后，是白酒作為食飲消費(fèi)品的“類剛需”屬性使然。

上梁、結(jié)婚、謝師、慶功、升學(xué)、孩子滿月……老百姓日常生活的多種場(chǎng)景，都少不了美酒的陪襯和點(diǎn)綴，缺了酒，便缺了儀式感。古人有云：酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾?！抖Y記》也說：以之成禮、以之養(yǎng)老、以之成歡。

乙巳年茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水大典，酣客君豐總經(jīng)理佘小兵（中）敬獻(xiàn)苞茅

對(duì)此，酣客君豐創(chuàng)始人王為認(rèn)為，“高頻剛需”是白酒產(chǎn)業(yè)的基本特征。所謂高頻，即是指消費(fèi)頻次高、復(fù)購(gòu)率高；所謂剛需，是日常消費(fèi)場(chǎng)景“離不開”?！拔磥?lái)，高品質(zhì)白酒，尤其是高品質(zhì)醬酒空間巨大?！彼f。

成都市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主席，四川省社會(huì)科學(xué)院二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)教授表示，歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品恰恰兼具實(shí)用價(jià)值與文化價(jià)值、物質(zhì)享受與精神愉悅，能夠有效滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的品質(zhì)化、個(gè)性化、高端化消費(fèi)需求。推動(dòng)其高質(zhì)量發(fā)展，是擴(kuò)大內(nèi)需、提振消費(fèi)，特別是引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)的重要抓手。

蔡學(xué)飛則從文化競(jìng)爭(zhēng)角度做了進(jìn)一步解讀，他認(rèn)為，積極的看，文件通過賦予行業(yè)“歷史經(jīng)典”的身份，引導(dǎo)其將短期市場(chǎng)策略與長(zhǎng)期文化積淀相結(jié)合，最終目標(biāo)是讓白酒作為中國(guó)文化的名片，在全球消費(fèi)市場(chǎng)中建立可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力。

政策“翻轉(zhuǎn)”的背后，行業(yè)負(fù)重前行

從“被限制”到成為“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”，時(shí)間只有數(shù)年，但已對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生廣泛、深遠(yuǎn)影響。

最直觀的體現(xiàn)，便是自2016年金徽酒上市后，十年來(lái)，A股僅有一家后繼者——珍酒李渡于2023年上市。事實(shí)上，證監(jiān)會(huì)對(duì)白酒行業(yè)的上市審核一直非常嚴(yán)格，多家知名的白酒企業(yè)，如郎酒、國(guó)臺(tái)酒業(yè)等，雖然多次嘗試在A股IPO，但最終均未能成功上市。而反觀AI、芯片、航天、具身智能等領(lǐng)域，上市企業(yè)如雨后春筍般激增。

據(jù)證券時(shí)報(bào)統(tǒng)計(jì)，截至2024年6月，2023年以來(lái)共有331家注冊(cè)制公司登陸A股市場(chǎng)，其中，以“新一代信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、高端裝備制造產(chǎn)業(yè)”為主的科技型戰(zhàn)略性新興公司占比達(dá)到六成。

當(dāng)資本不再“飲酒”之后，酒產(chǎn)業(yè)便失去了媒體聲量和爆光熱度，只能向內(nèi)發(fā)展。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國(guó)白酒規(guī)上企業(yè)數(shù)量為887家，較去年同期減少100多家，白酒產(chǎn)業(yè)銷售收入為3304.2億元，同比微增0.19%，利潤(rùn)為876.87億元，同比下降10.93%。

茅臺(tái)鎮(zhèn)

細(xì)分到產(chǎn)區(qū)，以醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷為例，截至2024年底，仁懷市白酒生產(chǎn)企業(yè)（作坊）總量從1925家減少至868家。這其中，有政府的“手”在背后推動(dòng)，如“三個(gè)一批”等政策，推動(dòng)轄區(qū)白酒企業(yè)清理退出、兼并重組，為打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)、推動(dòng)新型工業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐，也有存量市場(chǎng)下的激烈撕殺淘汰了一批落后產(chǎn)能。

酒業(yè)政策已經(jīng)“翻轉(zhuǎn)”，但很多企業(yè)已經(jīng)“不堪其重”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至今年10月底，酒類上市公司三季度數(shù)據(jù)全部出爐，19家白酒上市公司僅2家實(shí)現(xiàn)營(yíng)收增長(zhǎng)。同時(shí)，行業(yè)“定海神針”“壓艙石”貴州茅臺(tái)的25年飛天散瓶批發(fā)價(jià)跌破1700元，直逼1600元。

“意見”的公示帶來(lái)翻轉(zhuǎn)的希望，令釀酒人鼓舞、振奮。政策的每一次調(diào)整，都如衡石，衡量的是人心以及市場(chǎng)的敏感度。政策的波動(dòng)當(dāng)然也會(huì)帶來(lái)無(wú)量機(jī)遇?！耙庖姟笔欠駮?huì)帶來(lái)酒業(yè)爆發(fā)式增長(zhǎng)？是否會(huì)點(diǎn)燃第四輪“醬酒熱”的引線，仍待觀察。但無(wú)論如何，調(diào)整已箭在弦上，雖然春訊杳然，但梅花已探出枝頭。